1月12日,由四川省文化和旅游厅指导,喜德县委县政府主办的“天府之国·年味喜德”主题文旅推荐活动在成都宽窄巷子举办。
活动现场,喜德彝族“非遗”技艺和民俗传统元素贯穿始终,来自喜德的文旅推荐官马海阿加莫,现场为来宾推荐了喜德以温泉、“168”美食等为代表的文旅资源。来自喜德的彝族漆器髹饰技艺国家级“非遗”传承人吉伍巫且更是在现场为来宾们演示了喜德彝族漆器的纹饰绘画,展示了传承千年的彝族漆器文化的深厚底蕴。来自喜德县热情的彝族歌手及舞蹈演员带来了充满彝族风情的歌舞表演,更是将活动氛围推向了高潮。
作为本次推介展示的最大亮点,活动邀请到了中国烹饪大师、川菜国家级“非遗”传承人徐孝洪,现场结合喜德特色食材,融合川菜烹饪“非遗”技艺制作了一桌主题为“中国年·喜德味”的“‘非遗’大师宴”,从入场时的火把液开坛仪式,到一道道菜品,都是将彝族风味与川菜特色融合发挥得淋漓尽致。为宾客们带来了一场难忘的味蕾与文化的双重盛宴。
菜品“四际对镶”中的盐边牛肉配黑松露绣球菌、蒜泥白肉配麻酱凤尾等,不仅展示了川味美食文化的博大精深,更融入了彝族独特的烹饪手法和调味技巧。随后的香酥菜“四际烤乳猪”更是选用了喜德跑山猪作为原料,将彝族传统烤制技艺与现代烹饪技术相结合,呈现出金黄酥脆、鲜嫩多汁的美味佳肴。此外,晚宴还推出了多道具有彝族特色的菜品,其中“喜德阉鸡炖酸菜”汤鲜味美,营养丰富;“酵香燕麦蒸喜德腊拼”香味浓郁,风味十足。每一道菜品既表达着徐孝洪作为川菜“非遗”传承人对美食、对生活的热爱与追求,同时也充分融合了对于喜德当地民俗文化特别是菜品烹饪技法的充分尊重,让宾客们在品尝美味的同时,也深切感受到了凉山州彝族地区文化的独特魅力。
本次活动,正值中国春节成功列入“人类非物质文化遗产代表作名录”之际,成功配合四川省文化和旅游厅“非遗四川·百城百艺”品牌建设计划。“非遗四川·百城百艺”致力于打造我省县域100个“非遗”技艺品牌项目,让更多的人了解并喜爱这些珍贵的文化瑰宝。
活动在推广和展示喜德文旅资源和民俗文化的同时,更是一次对“非遗”技艺的传承与弘扬。
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